Mars 2024 : le millésime 2014 est enfin sorti des chais du domaine après 10 ans d'élevage. Depuis 2011, la vigneronne n'aimait pas la nouvelle appellation "Languedoc" (tout court), qui a remplacé "Coteaux du Languedoc", donc elle a choisi "Vin de France". Pas d'inquiétude, ni la vigneronne ni les vignes, ni le vin ne changent, c'est toujours aussi bon !
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La Revue du Vin de France (Caroline Furstoss, mai 2024, "les 100 vins qui font la grandeur du Languedoc" à propos du millésime 2014). 2014, le millésime qui fait rêver dix ans après. "C'était notre dernier millésime avec du jus", déclarent en choeur les vignerons occitans. Année moins solaire que les suivantes, 2014 est un excellent compromis pour les rouges et les blancs du Languedoc, avec un profil ciselé, des tanins fins témoins d'une juste maturité dans beaucoup de domaines. Dans certains secteurs comme le Pic Saint-Loup, le volume était généreux et les vignerons ne se doutaient guère de l'enchaînement climatique malheureux qu'ils allaient subir les années suivantes. Enfin, il ne faut pas oublier que les plus belles cuvées du Languedoc ne sont jamais meilleures que lorsqu'elles affichent une décennie...
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépages : (peut varier selon les millésimes)
Terroir : coteaux caillouteux argilo-calcaire
plantation sur sols vierges : défriches de garrigue
culture biologique certifiée depuis la plantation
Rendement 14 à 15 hl/ha
Vendanges manuelles et tris - égrappage total
Elevage : élevage cuve + 1/4 en foudre
Conseils : ouvrir et carafer 1 h avant minimum
température 16 - 17° c
Fiche technique
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