Domaine J-B. Sénat Minervois "Ornicar" rouge 2019

C'est le vigneron qui en parle le mieux : "Une cuvée toute en finesse, à la fois fruitée et mûre, ronde et vive..."

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PRÉSENTATION DU J-B. Sénat
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Domaine J-B. Sénat Minervois "Ornicar" rouge 2019

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept. 2021): 90/100. Ornicar a encore un côté primeur sur ce 2019, des fruits noirs et rouges, de fines épices, à suivre!

Fiche technique rédigée par le domaine :

Ornicar... nom raccourci depuis 2017... on oublie les conjonctions de coordination ! C'est une cuvée tout en finesse, et à la fois fruitée et mûre, ronde et vive...

Appellation : Minervois AOC

Cépage : Grenache 80%, Carignan 10%, Mourvèdre 10%

Âge des vignes : Grenache 50 ans, Carignan 70 ans, Mourvèdre 15 ans

Terroir : Argilo-Calcaire

Conduite du vignoble : Gobelet

Rendement : 40 hl/ha

Vinification : Vendanges entières

Cuvaison : 12 jours

Elevage : Cuve

Mise en bouteille : Par nos soins au domaine, jour fruit