94/100 RVF. La cuvée intermédiaire destinée aux amoureux du domaine. Plus complexe que les Calcinaires, plus accessible que Muntada !
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept.2021) : 94/100. Plus dense mais ne manque pas de raffinement, la syrah alliée au grenache dialoguent avec des fruits et des épices. Les tanins sont polis et il est doté d'une belle tenue en bouche.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Appellation : IGP Côtes Catalanes
Terroir: calcaires et schistes
Cépages: Carignan, Mourvèdre, Syrah.
Rendements: 18 hl / ha
Vendanges: manuelles avec à la vigne et à la cave
Vigne : de 30 à 120 ans. Culture organique-biologique et polyculture.
Vinification: vinification traditionnelle en cuve béton. Macération en grappes entières jusqu'à 10 jours.L Levures indigènes. Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir.
Elevage: 10 mois d'élevage en barriques 500L, foudres et cive en béton. 7 mois en bouteille au domaine.
Mise en bouteille: Par gravité, sans collage ni filtration.
Fiche technique
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