Domaine de l'Oratoire Saint-Martin Cairanne "Haut-Coustias" blanc 2012 MAGNUM

Grand blanc sec du domaine, issu d'une parcelle de vieilles vignes plantées en altitude pour une fraîcheur incomparable, parfaitement élevé en discrets fûts de chêne pendant 1 an, qui surpasse bien des Châteauneuf du Pape et vieillit très bien !

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Domaine de l'Oratoire Saint-Martin, Haut Coustias blanc 2012 MAGNUM

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2015 : 16/20.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépages : marsanne, roussanne, clairette, grenache blanc.

Terroir : Argilo-calcaire.

Rendements : 20 hectolitres à l'hectare.

Age des vignes : 65 ans.

Vinification : Vendanges manuelles, tri des raisins, fermentation en demi-muids sans levurage.

Vin : un grand vin blanc racé aux arômes de coings, de zestes d'orange et d'épices douces.

Accord mets/vin : à déguster sur des coquilles Saint Jacques, un bar rôti, des viandes blanches ou un risotto aux langoustines.

Elevage : 12 mois en fûts.

Température de dégustation : 10 à 12 °C

Période optimale de dégustation : de 4 à 6 ans.

Note de dégustation :

- Oeil : jaune pâle
- Nez : poire, coing, fleurs blanches
- Saveur : amandes grillées, gras, long.