Grand blanc sec du domaine, issu d'une parcelle de vieilles vignes plantées en altitude pour une fraîcheur incomparable, parfaitement élevé en foudre et cuves pendant 1 an, qui surpasse selon nous bien des Châteauneuf du Pape !
Guide RVF de Meilleurs Vins de France 2023 (sept. 2022) : 90/100.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépages : marsanne, roussanne, clairette, grenache blanc.
Terroir : Argilo-calcaire.
Rendements : 20 hectolitres à l'hectare.
Age des vignes : 65 ans.
Vinification : Vendanges manuelles, tri des raisins, fermentation en demi-muids sans levurage.
Vin : un grand vin blanc racé aux arômes de coings, de zestes d'orange et d'épices douces.
Accord mets/vin : à déguster sur des coquilles Saint Jacques, un bar rôti, des viandes blanches ou un risotto aux langoustines.
Elevage : Fermentation et élevage en foudres et cuves.
Température de dégustation : 10 à 12 °C
Période optimale de dégustation : de 4 à 6 ans.
Note de dégustation :
- Oeil : jaune pâle
- Nez : poire, coing, fleurs blanches
- Saveur : amandes grillées, gras, long.
Fiche technique
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