Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph "La Sybarite" rouge 2015

16/20 B+D. Saint-Joseph est la "marque de fabrique" d'Aurélien Chatagnier. Impossible pour lui de ne pas vinifier à part sa meilleure parcelle... pour un résultat toujours remarquable, quel que soit le millésime. Alors sur le grand 2015...

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PRÉSENTATION DU DOMAINE CHATAGNIER
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Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph La Sybarite rouge 2015 :

Guide Bettane + Desseauve 2018 (août 2017) : 16/20, fourchette d'apogée 2017-2030. Entame très fruitée, bouche charnue aux bons tannins enrobés, finale plus droite, resserrée, splendide.

Explication de texte :
La ville de Sybaris, colonie grecque située en Italie du sud vers 700 av. JC, était extrêmement riche et opulente: récoltes de blé et de vin, commerce de laine et d'étoffes.

Larousse : sybarite: ajd. et nom. "Qui recherche les plaisirs raffinés d'une existence passée dans le luxe".

Cette cuvée résulte non seulement d'une sélection parcellaire, mais aussi d'une sélection à l'assemblage, seuls les meilleurs fûts étant conservés pour réaliser cette cuvée emblématique du savoir-faire d'Aurélien Chatagnier, malheureusement trop rare.

Fiche technique rédigée par le vigneron Aurélien Chatagnier :

1200 bouteilles produites.
Une vigne d'un quart d'hectare, 100% syrah âgée de 30 ans, située sur la commune de Charnas, sur sols granitiques.

Vinification : Vendanges manuelles, éraflage total, fermentation avec levures naturelles, 1 remontage par jour, puis macération à chaud (30-32°C) environ 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques.

Elevage : 1 an en fûts aux deux tiers neufs.

Domaine CHATAGNIER

Référence 102543

Fiche technique

Région: RHONE NORD
Vigneron(ne): Aurélien CHATAGNIER
Millésime: 2015
Appellation: Saint-Joseph
Couleur: rouge
Catégorie de prix unitaire: 21-30 €
Format: 75cl
Mode de culture: agriculture raisonnée
Cuvée: La Sybarite
Bettane + Desseauve: 16/20
Cépage dominant: syrah

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