Domaine Yves Cuilleron "Les Vignes d'à côté" (Roussanne) blanc sec 2015

PRESENTATION DU DOMAINE YVES CUILLERON

Fiche technique rédigée par le domaine :

Origine : vignes situées sur les communes de Chavanay et de Saint-Michel-sur-Rhône.

Terroirs : granitiques.

Encépagement : roussanne.

Viticulture : vignes enherbées pour lutter contre l'érosion. Sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l'apport d'engrais très faible est exclusivement organique, respect de l'équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins. Bien que mécanisable, le travail manuel est privilégié.

Vinification : les raisins sont vendangés manuellement. À la cave, tri et débourbage. Fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox avec contrôle des températures.

Élevage : 6 mois sur lies en cuves et en barriques.

Degré d'Alcool : 12,5 % Alc./Vol.

Production : env. 7 400 bouteilles.

Style : Vin charmeur, délicat et frais. Nez de fleurs blanches et de miel. Bouche équilibrée, souple et précise. Jolie fraicheur acidulée en fin de bouche.

Garde : à boire dans la jeunesse jusqu'à 3 ou 4 ans.

Accord : servir à 12°. Coquillages, moules au vin blanc et au citron.