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Fiche technique rédigée par le domaine :
Situation : En Touraine, entre les rives de la Loire et du Cher.
Sur la commune de Saint Martin Le Beau, 11ha en Montlouis sur Loire et 3ha en Touraine.
Parcelle : Bel Air et Les Borderies.
Terroir : Sables éoliens sur argiles dégradées
Cépage : Grolleau
Âge des vignes : de 3 à 120 ans.
Vinification : égrappée, 3 semaines de macération en cuve inox, pigeage quotidien. Élevage d'un an en barriques de 500 litres.
Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés - Vendanges manuelles.
Rendements : 35hl/ha.
Densité : 7800 pieds / hectare.
Alcool : 12 % alc./vol.
Accords Mets et Vin : Grillades
Température de service : 12 C°.
Garde : 5 Ans.
Fiche technique
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