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L'autre nom du côt est le malbec. Des vignes qui ont jusqu'à 120 ans pour des vins hors du commun, au potentiel de garde conséquent (2030 ?)
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Fiche technique rédigée par le domaine:
Cépage : Côt appelé aussi Malbec
Vignes : Les vignes sont âgées de 65 à 120 ans, ( 25% plantation 1891 / 75% plantation 1950) le sol est argilo siliceux. Les rendements sont de 25 hectolitres par hectare. La superficie de la parcelle est de 1 hectare, donc 3300 bouteilles produites en moyenne.
Vinification : Ce vin est vinifié en macération carbonique, ce qui signifie que les grappes sont mises entières, dans la cuve. Il en découle une fermentation intra-cellulaire qui permet de préserver les arômes fruités. Ce vin est élevé 1 an en cuve tronconique en bois.
Sols : Argilo Siliceux
Accords mets et vin : Il accompagnera parfaitement vos viandes rouges et vos grillades.
A déguster à température ambiante.
Commentaire de dégustation : Nez de violettes et de fruits cuits. La couleur est très soutenue. La bouche est riche, les tanins soyeux.
Fiche technique
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