92/100 RVF et 91/100 B+D. Un cran au dessus de la cuvée "tradition", avec un élevage plus long. Une approche simple et abordable du talent de Philippe Alliet... et désormais son fils !
Attention :
Les vins signés Philippe Alliet méritent tous une mise en carafe quelques heures avant la dégustation, le faible niveau de soufre volontairement utilisé lors de la vinification favorisant parfois le phénomène de réduction à l'ouverture de la bouteille (nez désagréable de choux, d'oeuf pourri), qui disparaît bien sûr à l'aération.
Commentaire sur ce:
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (août 2023) : 92/100. "En 2021, Vieilles Vignes affirme une expression aussi nette et précise mais avec une rectitude froide du millésime. N'hésitez pas à le détendre en carafe ou à l'oublier en cave encore deux ans."
Guide Bettane + Desseauve 2024 (sept. 2023) : 91/100.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépages : monocépage, cabernet franc
Terroirs : les vieilles vignes de Philippe Alliet ont entre 40 et 70 ans.
Sols : Calcaires, tuffeau.
Vendanges : manuelles.
Elevage : 13 mois en barriques de chêne.
Service : 16-17°
Conseil de dégustation : carafer 2 ou 3 heures avant dégustation
Fiche technique
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