Une cuvée 100% gamay, certifiée bio et biodynamique, vive et épicée. Idéale pour découvrir le terroir basaltique de la Loire volcanique au travers de l'immense savoir-faire de Gilles Bonnefoy, sans doute le vigneron le plus respecté de son appellation.
Commentaires sur ce
Fiche technique rédigée par le domaine :
Age des vignes : de 15 à 30 ans.
Sol : à 50 % volcanique (basalte) et 50 % argilo-granitique.
Rendement : 25 hl/ha
Vendanges 100 % manuelles. Egrappage total, utilisation des levures indigènes (méthode du pied de cuve). Cuvaison de 9 jours, température maxi 32°C. Elevage en cuves inox. Filtration légère. Sulfitage très raisonné (inférieur aux normes DEMETER).
Tout le potentiel de ce terroir, associant à l’aspect friand et fruité du cépage GAMAY les caractéristiques minérales des sols basaltiques.
Accord mets et vins : Idéal en accompagnement des buffets estivaux, il sera servi entre 15 et 18 °C et apportera une note de fraîcheur et de gourmandise. Très apprécié servi avec un plateau de charcuterie, ce gamay épicé et vif relèvera le "gras" des salaisons.
Fiche technique
Retrouvez ce vin dans les catégories …
6 autres vins du même domaine sont en stock:
17,00 € / bouteille
22,00 € / bouteille
18,33 € / bouteille
22,00 € / bouteille
22,00 € / bouteille
