Notre blanc préféré de ce discret domaine aux mini rendements, superbe qualité d'une richesse exceptionnelle pour moins de 20 € !
Commentaires sur ce
Le Monde (S. Davet, L Gasparotto, O. Neiman, 22 avril 2023) : en goûtant ce vin, on a soudain très envie d'un transat. C'est qu'il fait venir l'été dans le verre et évoque les vacances, avec sa robe ensoleillée, ses arômes de fruits jaunes (pêche) et sa texture opulente. Plus minéral sur la fin de bouche, il offre un plaisir franc sur toute sa longueur.
Fiche technique rédigée par le domaine
Terroir : siliceux-calcaire, époque jurassique
Encépagement : 100 % Chenin Blanc
Rendement : 35 hl/ha
Vignoble : conduit selon les méthodes de l’agriculture biologique, certification Ecocert
Vinification et élevage :
Vendanges manuelles
Débourbage statique à froid
Levures indigènes
Fermentation en fûts de 450 litres
Fermentation malo-lactique partielle
Elevage en fûts pendant une année avec bâtonnage
Mise en bouteilles en mai 2018
Etiquetage : Vin biologique. Contrôlé par Ecocert.
Fiche technique
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