Domaine Le Pas Saint Martin Saumur "Jurassique" blanc sec 2021
Notre blanc préféré de ce discret domaine de Saumur aux mini rendements, superbe qualité, des chenins d'une pureté et d'une richesse exceptionnelles.
PRÉSENTATION DU PAS SAINT MARTIN
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Domaine Le Pas Saint Martin Saumur "Jurassique" blanc sec 2021
Fiche technique rédigée par le domaine
Terroir : siliceux-calcaire, époque jurassique
Encépagement : 100 % Chenin Blanc
Rendement : 35 hl/ha
Vignoble : conduit selon les méthodes de l’agriculture biologique, certification Ecocert
Vinification et élevage :
Vendanges manuelles
Débourbage statique à froid
Levures indigènes
Fermentation en fûts de 450 litres
Fermentation malo-lactique partielle
Elevage en fûts pendant une année avec bâtonnage
Mise en bouteilles en mai 2023
Etiquetage : Vin biologique. Contrôlé par Ecocert.
Accords met-vin : produits de la mer, poissons en sauce, plateau de fromage.
Fiche technique
- Région
- LOIRE
- Vigneron(ne)
- L. Charrier (PAS ST MARTIN)
- Millésime
- 2021
- Appellation
- Saumur
- Couleur
- blanc sec
- Catégorie de prix unitaire
- 16-20 €
- Format
- 75cl
- Mode de culture
- bio ou biodynamie
- Cuvée
- Jurassique
- Cépage dominant
- chenin
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