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Domaine Saint Sylvestre "Le Sang du Papète" IGP rouge 2018 bouteille

Domaine Saint Sylvestre "Le Sang du Papète" IGP rouge 2018

La grande cuvée du domaine, produite à quelques exemplaires seulement, est un 100% vieux carignans. Trop peu de bouteilles produites, nous n'avons jamais dégusté (nous avons "droit" à quelques bouteilles par an !). Mais pour connaître la cuvée "normale", le papète ne doit pas être mauvais :-)

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PRÉSENTATION DU DOMAINE ST SYLVESTRE
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Domaine Saint-Sylvestre "Le Sang du Papète" IGP rouge 2018

Fiche technique rédigée par le domaine:

Rendements: 15 hl/ha

Cépages: 100% Carignan

Dans les vignes: taille manuelle, palissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuelle.

Récolte: Manuelle

Vinification: égrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigènes du raisin, par cépages et par parcelles, pigeages manuels, cuvaisons longues 35 jours.

Elevage: en fûts bourguignons de 1 vin et plus, par cépage et par parcelle, pendant 24 mois.

Assemblage: 1 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune), vin ni collé ni filtré.

202922

Fiche technique

Région
LANGUEDOC
Vigneron(ne)
Epx Guizard (ST SYLVESTRE)
Millésime
2018
Appellation
IGP Pays d'Oc
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
31-50 €
Format
75cl
Mode de culture
agriculture raisonnée
Cuvée
Le Sang du Papète
Cépage dominant
syrah

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Domaine SAINT SYLVESTRE - Sophie et Vincent Guizard, France, LANGUEDOC

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