Domaine Saint Sylvestre Terrasses du Larzac rouge 2018

Un GSM (grenache-syrah-mourvèdre) d'une finesse exemplaire en Languedoc, issu d'un domaine tout récent fondé par Sophie et Vincent Guizard, l'ancien associé de F. Pourtalié à Montcalmès. L'appellation Terrasses du Larzac devient incontournable dans cette région. A oublier en cave le plus de temps possible... mais il est déjà si bon jeune, il sera difficile de patienter !

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Domaine Saint Sylvestre Terrasses du Larzac rouge 2018


Fiche technique rédigée par le domaine:


Terroir: 90% Galets roulés, 10% Calcaire

Rendements: 20hl/ha

Cépages: 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre

Dans les vignes: taille manuelle, pâlissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuelle.

Récolte: Manuelle par cépage et par parcelle

Vinification: égrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigenes du raisin, par cépages et par parcelles, pîgeages manuels, cuvaisons longues 35 jours.

Elevage: en fûts bourguignons de 1 vin et plus, par cépage et par parcelle, pendant 24 mois.

Assemblage: 1 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune), vin ni collé ni filtré.

202915

Fiche technique

Région
LANGUEDOC
Vigneron(ne)
Epx Guizard (ST SYLVESTRE)
Millésime
2018
Appellation
Terrasses du Larzac
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
21-30 €
Format
75cl
Mode de culture
agriculture raisonnée
Cuvée
Saint Sylvestre
Cépage dominant
GSM grenache-syrah-mourvèdre

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