Domaine François Chidaine "Les Argiles" blanc sec 2018

92/100 RVF. Le Vouvray de François Chidaine qui n'en a plus l'appellation car il est vinifié à Montlouis, à quelques centaines de mètres, mais de l'autre côte de la Loire (vive la France). il n'en demeure pas moins l'un des vins les plus recherchés de François Chidaine ! Exceptionnel en 2018.

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Domaine François Chidaine "Les Argiles" blanc sec 2018

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 92/100. S'affirme avec une confort énergisant, livrant avec pureté l'expression de parcelles argilo-calcaires.  

Guide Bettane + Desseauve 2021 (déc. 2020) : 16/20. Flaveurs de poire cuisse dame et de fleurs blanches avec une touche saline, bouche charnue portée en son milieu par une tension saline mesurée.

Fiche technique rédigée par le domaine :


CEPAGE : 100% Chenin Blanc

VIGNES : 40 ans

SOLS : il est composé d'argiles profondes et de craies blanches, uniquement de nature argilo-calcaire.

VENDANGES : manuelles avec tris successifs

MODE DE CULTURE : Le vignoble est conduit en Biodynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans le vignoble. Les sols sont enherbés, des plantes mellifères et nématicides sont semées dans les rangs. Les préparations  utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées. Les qualités et particularités  de  chaque  terroir  sont  ainsi  respectées.  L’enjeu  est  de trouver un équilibre et de créer des conditions de vie harmonieuses entre terre, plante et environnement afin d’obtenir un vin de qualité.

VINIFICATION : Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures  indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut  durer jusqu'à six mois. La "fermentation malo-lactique" n'est pas recherchée.

ELEVAGE : Il est réalisé sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale 11 mois).

DEGUSTATION :  Vin blanc sec et minéral offre une robe claire et lumineuse. Pureté et élégance caractérisent ce millésime   aux notes d’agrumes et de fruits blancs. Bel équilibre en bouche qui se termine par une finale tendue et saline.

ACCORDS METS ET VIN : Poissons grillés, crustacés, fromages de chèvre.

Servir à 11-12°

POTENTIEL DE GARDE : 10 à 15 ans 

402721

Fiche technique

Région
LOIRE
Vigneron(ne)
François CHIDAINE
Millésime
2018
Appellation
Vin de France (Loire)
Couleur
blanc sec
Catégorie de prix unitaire
21-30 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Les Argiles
RVF
92/100
Bettane + Desseauve
16/20
Cépage dominant
chenin
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Anonymous A. publié le 07/07/2021 suite à une commande du 17/06/2021

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sublime

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