Un village historique du grand vigneron David Duband, domaine noté 3*/3 RVF ("l'excellence du vignoble français, les meilleurs terroirs exploités par les meilleurs vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique")
Commentaire sur ce
Robert Parker's Wine Advocate (William Kelley, février 2020) : 90/100. From vines purchased in 2006 from the retiring Jacky Truchot, the 2017 Morey-Saint-Denis Village unfurls in the glass with scents of cassis, cherries and raspberries, complemented by nuances of baking chocolate and warm spices. On the palate, the wine is medium to full-bodied, rich and fleshy, with a charming, open-knit profile that means it is already approachable. Drink date 2021-2037.
Fiche technique rédigée par le domaine
Age des vignes : 50 ans
Exposition : Est
Sols : calcaires et marnes
Commentaires de dégustation :
Le nez est net et franc avec de belles notes de fruits et une touche de réglisse.
Accord : Cotes de veau et ris au sautoir
Méthode de vinification : Les raisins sont ramassés manuellement, triés, et vinifiés avec 80% en vendanges entières. Pendant les 17 jours de cuvaison, entre 5 à 7 pigeages aux pieds sont pratiqués, ainsi que des remontages. Après le pressurage, les vins sont débourbés pendant 2 semaines et mis en fûts. L'élevage se fait pour 40% en fûts neufs et 60% en fûts de 1, 2, 3 années. Après 14 mois d'élevage les vins sont soutirés en cuve, reposés pendant 3 mois et mis en bouteilles sans filtration ni collage.
Fiche technique
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