Domaine Alain Chabanon "Petit Merle aux alouettes" rouge 2022 (3 bouteilles)

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Domaine Alain Chabanon Le Petit Merle aux Alouettes 2022

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2025 (sept.2024) : 90/100. En rouge, Petit Merle aux Alouettes 2022 possède son habituelle trame soyeuse et pulpeuse, avec un joli fruit.

Fiche Technique rédigée par le domaine :

Assemblage : 100% Merlot

Terroir et mode de culture : Sol pauvre de type argilo-calcaire avec gros graviers roulés. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.

Vendanges : Manuelles, en cagettes ajourées.

Vinification : Après passage sur Table de Tri , mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. Macération de 5 semaines .Pressurage pneumatique.

Élevage : 10 mois en cuve inox. Pas de collage. Production de 10 700 bouteilles.

Conseils de dégustation : Déboucher, ou mieux, verser en carafe au minimum 2 heures avant de servir à une température de 15 à 17 °C.

Accords mets / vins : Sauté de cabri aux légumes nouveaux Crépinettes de lapin à la provençale Poitrine de porc confite, oignons doux Paupiettes de veau braisées aux olives.

Visionnez la vidéo d'Alain Chabanon qui présente sa cuvée: