91/100 RVF. Un superbe Sancerre vif aux notes d'agrumes, à déguster sur le fruit, dans sa jeunesse.
Commentaires sur ce :
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2023 (sept. 2022) : 91/100. "Florès ouvre admirablement le bal des 2020, millésime solaire admirablement dompté. Une gamme d'une grande cohérence. Les vins offrent un confort de bouche séduisant, tout en étant ciselés par des finales calcaires revigorantes".
Fiche technique rédigée par le domaine:
Cépage: Sauvignon blanc.
Lieu-dit: Caillottes sur le village de Bué
Sous-sol: Calcaire
Age des vignes: 27 ans en moyenne
Densité de plantation: 7000 pieds/ha et 10 000 pieds/ha
VITICULTURE
Conduite de la vigne : Taille Guyot
Culture : aucun désherbant ; binage, labours
Stratégie de traitements : Démarche biologique (pas d'insecticide, ni acaricide, ni anti-pourriture...)
Rendements : 50 hl/ha Ebourgeonnage, vendanges en vert, vendanges manuelles avec un premier tri des raisins
VINIFICATION
Table de tri vibrante : (aucune vis à la réception de vendange ce qui permet de presser les raisins entiers, non triturés)
Pressurage pneumatique
Fermentation et élevage : Fermentation élevage sur lies en cuves.
Première mise en bouteille: Mars/Avril
Fiche technique
Anonymous A. publié le 25/04/2022 suite à une commande du 03/04/2022
Un très beau vin. On retrouve dans le 2020 le côté floral et fruité du 2019, avec cet aspect acidulé que l'on aime. En revanche, il y a davantage de puissance et peut être un peu moins de fraicheur, mais ce qui peut permettre d'autres accords, avec des poissons de caractère par exemple ?
Anonymous A. publié le 23/02/2022 suite à une commande du 27/01/2022
Excellent
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