Domaine Vincent Pinard Sancerre "Le Château" blanc sec 2023

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Domaine Vincent Pinard Sancerre "Le Château" blanc 2023

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2026 (set 2025) : Coup de coeur et 95/100. Le Château, habituellement solaire, développe une énergie et une sensation crayeuse qui persiste sur le bout des lèvres.

Fiche Technique rédigée par le domaine :

Cépage : Sauvignon
Lieu dit : Le Château. Sélection parcellaire sur le village de Bué
Géologie : Kimméridgien Inférieur
Sol : Caillotes, pierres calcaires du Sancerrois
Sous sol : Calcaire
Exposition : mi-pente sud
Altitude : 250 à 260 mètres
Age des vignes : Plantées en 1971
Densité de plantation : 7000 pieds/ha


VITICULTURE

Conduite de la vigne : Taille Guyot
Culture : aucun désherbant ; binages, labours, aucun engrais chimique
Stratégie de traitements : démarche biologique 100 %, sans certification
Rendements : 50 hl/ha

Ebourgeonnage, vendanges en vert, vendanges manuelles en cagettes avec un premier tri des raisins


VINIFICATION

Table de tri vibrante (aucune vis à la réception de vendange ce qui permet de presser les raisins entiers, non triturés)

Pressurage pneumatique

Fermentation et élevage : Elevage en demi-muids et inox.