Le Rocher des Violettes Touraine "cabernet franc" rouge 2017

L'archétype du cabernet franc, issu d'une vinification et d'un élevage très soignés. Concentré, riche et croquant à la fois. Superbe.

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PRÉSENTATION DU ROCHER DES VIOLETTES
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Le Rocher des Violettes Touraine "cabernet franc" rouge 2017

Fiche technique rédigée par le domaine

Situation : En Touraine, entre les rives de la Loire et du Cher. Sur la commune de Saint Martin Le Beau, 11ha en Montlouis sur Loire et 3ha en Touraine.

Parcelles : Chesnay, La Rochère.

Terroir :
Argilo Calcaire.

Cépage : Cabernet Franc.

Âge des vignes : 30 ans.

Vinification : Egrappé, vinifié en cuve tronconique bois, 5 pigeages, cuvaison de 3 semaines. Elevage d'un an en fûts.

Mode de culture : Taille guyot - Sols travaillés - Vendanges manuelles.

Rendements : 30hl/ha.

Densité : 6500 pieds/hectare.

Alcool : 13,5% alc./vol

Accords mets et vin : Lapin mijoté, coq au vin.

Température de service : 17°C

402623

Fiche technique

Région
LOIRE
Vigneron(ne)
Weisskopf (ROCHER DS VIOLETTES)
Millésime
2017
Appellation
Touraine
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
11-15 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Cabernet Franc
Cépage dominant
cabernet franc
Alcool (%/vol.)
13,5

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