Ermitage du Pic Saint-Loup "Guilhem Gaucelm" rouge 2018

La grande cuvée du domaine, vinifiée et élevée pour durer. Patience... 

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PRÉSENTATION DU CLOS CANARELLI
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Guilhem Gaucelm rouge 2018 de l'Ermitage du Pic Saint-Loup

Fiche technique rédigée par le domaine :

Dégustation: Robe violette miroitante aux reflets rouges. Expression aromatique intense de cacao noir, réglisse et havane qui s'enrichit de notes de prune et de quetsche aux accents de maturité avancée. En bouche dominent les fruits et la crème pâtissière meringuée. L'attaque est charnue et généreuse. Les tannins d'un grain très fin structurent précisément ce vin dont l'amplitude en bouche impressionne laissant en finale une sensation de volupté.

Garde: 15 à 20 ans.

Sols : Argilo-calcaire datant du quaternaire. Galets roulés, Sol filtrant.


Rendements :
entre 10 et 20 Hl / Hectare


Assemblages : 50% syrah, 50% grenache (vieilles vignes de 85 ans en gobelets)

Vinification :
 Méthode traditionnelle, pigeage. Elevage en fûts de chêne de 24 à 30 Mois


Température de dégustation : 16°-19°C

Accompagnement : 
Viande rouge, bécasse aux cèpes, épaule d'agneau.

202046

Fiche technique

Région
LANGUEDOC
Vigneron(ne)
Fam. Ravaille (ERMITAGE DU PSL)
Millésime
2018
Appellation
Pic Saint-Loup
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
31-50 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Guilhem Gaucelm
Cépage dominant
grenache - syrah

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