L'entrée de gamme des frères Ravaille (si on peut utiliser ce terme pour un vin de cette qualité !) destiné aux impatients qui recherchent un bon Pic Saint-Loup à déguster jeune, sur le fruit frais. Rien n'empêche de le conserver 5 ans en cave, il n'en sera que meilleur!
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La Revue du Vin de France (K. Valentin, fév. 2024) : 92/100. "Il n'est pas interdit de saluer un domaine historique qui a oeuvré au rayonnement du Languedoc, apportant sa contribution à la reconnaissance du Pic Saint-Loup et à sa situation exceptionnelle entre altitude et influence méditerranéenne. La configuration du domaine et le soin exigeant apporté aux vignes contribuent à la puissance maîtrisée et au caractère unique des vins rouges vinifiés par la famille Ravaille et en particulier ceux issus de la syrah introduite par la famille sur l'appellation. Elle entre pour 50% dans la cuvée Tour de Pierres 2022. Une cuvée au nez fumé, lardé et fruité. La bouche éclatante compose un vin de chair, profond, d'intensité parfaite, ni trop puissant, ni rondouillard, avec une pointe de réduction et une structure dynamique sur un fruit noir et une finale poivrée."
Fiche technique rédigée par le domaine
Dégustation : Robe soutenue, limpide. Nez fruits rouges, pruneau, moka, épices, garrigue. Finale fraîche. Bel accord avec des plats à base de tomate.
Sols : Argilo-calcaire et argile rouge, éboulis de bas de pente, gravette
Rendements : 36 Hl / Hectare
Vinification : Méthode traditionnelle
Elevage : Foudre et barrique
Assemblages : 40% syrah, 40% grenache, 10% mourvèdre et 10% carignan
Température de dégustation : 18-19° C
Accompagnement : Plats à base de tomate.
Fiche technique
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