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Echezeaux est un tout petit Grand Cru (en superficie bien entendu :-). Une rareté !
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Fiche technique rédigée par le domaine :
Millésime : 2021
Cépage : 100% Pinot Noir
Région : Côte de Nuits, parcelles situées sur la commune de Flagey Echezeaux entre Vosne Romanée et Vougeot, lieu-dit « Les Treux ».
Géologie : sol argile, craie, caillouteux. Orientation nord-est.
Vinification : 50% vendange entière. Récolte manuelle. 16 mois en fût, 3 mois en cuve inox. Pas de collage ni filtration. 50% Fûts neufs
Notes de dégustation : Robe rouge grenat. Nez végétal (herbe coupée). Bouche complexe qui délivre un concentré de parfums : belle attaque, arômes de fruits rouges (fraise, cerise rouge) puis notes de réglisse. Finale fraiche et saline. Vin structuré, éclatant et salivant, riche de saveurs.
Apogée : 8 à 20 ans
Fiche technique
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