Un des plus illustres climats classé en Grand Cru de Bourgogne, rarissime et tellement meilleur après 10 ans de patience (ou plus bien sûr) !
Fiche technique rédigée par le domaine :
Millésime : 2021
Cépage : 100% Chardonnay
Région : Côte de Beaune, parcelles situées sur les communes de Pernand Vergelesses et Ladoix Serrigny (assemblage).
Géologie : Sol argilo-calcaire, orientation est (Ladoix Serrigny) et ouest (Pernand Vergelesses).
Vinification : Récolte manuelle. 12 mois en fût, 6 mois en cuve inox.
40% Fûts neufs
Notes de dégustation : Robe jaune citron pâle, nez très expressif : belle tension minérale avec une intensité d’arômes de fruits à chair blanche. Belle salinité et longueur en bouche.
Accords mets-vin : Cassolette de homard, foie gras poêlé.
Apogée : 7 à 14 ans
Fiche technique
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