Domaine des Roches Neuves Saumur blanc "Clos Romans" 2022

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Domaine des Roches Neuves Saumur Clos Romans blanc 2022 :

Robert Parker's Wine advocate (Y. Castaing, juin 2024) : 93/100. The 2022 Saumur Blanc Clos Romans, from vines planted on clay-limestone soil, pressured for four hours and matured for nine months in fine lees, reveals a lively, aromatic bouquet of white fruits, spices, lemon oil and ripe orchard fruits. Medium-bodied, rich and satiny, enveloping and charming, rich and structured, with good depth at the core and chalky extract, it will need time to integrate fully. DRINK DATE 2024-2034.

Fiche Technique rédigée par le domaine :

LOCALISATION : Sur la commune de Parnay, clos de murs du XIème siècle regardant la Loire.

CEPAGE : Chenin

TERROIR ET TRAVAIL DE LA VIGNE : Argilo-calcaire, 30 cm de sable argileux avant de toucher le calcaire dit Sénonien. Travail du sol à 100%, plus un enherbement naturel. Plantation 10 000 pieds/ha, sélection massale. Travail à la vigne : biologique et biodynamique : label Biodyvin et certification Ecocert.

VINIFICATION : Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique en barriques de 400 litres ovales en 52mm d'épaisseur.
Pressurage pneumatique, degrés naturels de 12,9°, durée de fermentation 2 mois. Elevage sur les lies fines pendant 9 mois. Toutes ces opérations se font à basses températures en cave souterraine pour préserver le fruit au vin.