Fiche Technique rédigée par le domaine :
LOCALISATION : Sur la commune de Parnay, clos de murs du XIème siècle regardant la Loire.
CEPAGE : Chenin
TERROIR ET TRAVAIL DE LA VIGNE : Argilo-calcaire, 30 cm de sable argileux avant de toucher le calcaire dit Sénonien. Travail du sol à 100%, plus un enherbement naturel. Plantation 10 000 pieds/ha, sélection massale. Travail à la vigne : biologique et biodynamique : label Biodyvin et certification Ecocert.
VINIFICATION : Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique en barriques de 400 litres ovales en 52mm d'épaisseur.
Pressurage pneumatique, degrés naturels de 12,9°, durée de fermentation 2 mois. Elevage sur les lies fines pendant 9 mois. Toutes ces opérations se font à basses températures en cave souterraine pour préserver le fruit au vin.
Fiche technique
Retrouvez ce vin dans les catégories …
16 autres vins du même domaine sont en stock:
41,80 € / bouteille
22,80 € / bouteille
50,39 € / bouteille
37,00 € / bouteille
44,00 € / bouteille
49,00 € / bouteille
45,00 € / bouteille
22,80 € / bouteille
35,15 € / bouteille
33,25 € / bouteille
45,00 € / bouteille
33,25 € / bouteille
34,96 € / bouteille
15,00 € / bouteille
48,33 € / bouteille
22,80 € / bouteille
