La petite cuvée signée Thierry Germain, réalisée à partir d'achats de raisins à des amis vignerons. Très jolie entrée de gamme !
Fiche technique rédigée par le domaine :
VIGNOBLE
Localisation : communes de Chaintres, Varrains et Saumur
Terroir : sous-sol crayeux, terrains sablonneux et argilo-calcaire
Age moyen des vignes : 25 ans
ENCEPAGEMENT
100% Cabernet Franc
TRAVAIL DE LA VIGNE
Sous-sol crayeux appelé ‘Tuffeau’ ; alliance de terrains sablonneux et argilo-calcaires qui donnent la typicité, l’élégance et la rondeur au vin ; terroir typique du Saumurois.
VINIFICATION
Vendange manuelle en caissettes, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant.
Fermentation en cuves inox à une température de 16 à 22 degrés.
Fin des fermentations à une température de 24 degrés.
Cuvaison de 8 à 10 jours, élevage en cuves inox et cuves bois sur lies fines sans soufre pendant 3 à 4 mois.
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION
Notes de fruits rouges au nez comme en bouche.
Aérien et frais, avec une belle acidité. .
Fiche technique
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