Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny "Franc de Pied" rouge 2020

Des vignes non greffées qui transmettent l'essence même du terroir.

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PRÉSENTATION DU DOMAINE DES ROCHES NEUVES
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Domaine des Roches Neuves Saumur-Champigny "Franc de Pied" rouge 2020

Fiche technique rédigée par le domaine:

LOCALISATION
: Au sud-est de Saumur sur la commune de Saumur.

CEPAGE : Cabernet Franc

TERROIR ET TRAVAIL DE LA VIGNE : Sable sur 6 mètres plantation à 10000 pieds hectares taille en gobelet en échalas. Travail au cheval sur toute la parcelle du fait des grosses densités plantation 1 mètre sur 1 mètre. Travail à la vigne : biologique et biodynamique, label Biodyvin et certification Ecocert.

VINIFICATION : Vendange manuelle en caissettes, table de trie pour la vendange avant encuvage par tapis roulant. Fermentation en cuve ovale à une température de 16 à 22 degrés de façon à extraire le maximum d'arômes et de gras ; fin des fermentations à une température de 24 degrés. Cuvaison de 8 à 10 jours, 100% grappes entières sur cette cuvée.

ACCORDS GASTRONOMIQUES : Viandes rouges, tartare et gibiers

402063

Fiche technique

Région
LOIRE
Vigneron(ne)
T. Germain (ROCHES NEUVES)
Millésime
2020
Appellation
Saumur-Champigny
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
31-50 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Franc de Pied
Cépage dominant
cabernet franc

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