93/100 RVF ! Ce vin, à la fois rond et vif, laisse un long souvenir en bouche révélant des subtiles nuances de fruits blancs et exotiques.
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La Revue du Vin de France (juill-août 2023) : 93/100. Joli jus, croquant et mûr, chair éclatante et sapide, grand volume gourmand dans ce vin qui transcende le millésime, très complet et doté d'une acidité incisive en finale.
Fiche technique rédigée par le domaine
ELABORATION
Culture biodynamique.
Vendanges manuelles.
Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Utilisation de levures indigènes, Fermentation
malolactique.
Elevage en cuve inox thermo‐régulée, Elevage sur lies.
DÉGUSTATION
OEIL : Couleur or.
NEZ : Aromatique, intense, subtils arômes de fleurs blanches, subtils arômes d'agrumes, subtils arômes de fruits
exotiques, légers arômes de poire, légers arômes d'iode, légers arômes de beurre.
BOUCHE : Fruitée, riche, légères notes de fleurs blanches, généreuses notes d'agrumes, intenses notes de fruits
exotiques, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
SERVICE
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 10° et 14°
GARDE : A consommer entre 2023 et 2026
ACCORDS METS ET VINS : À vocation apéritive, Poissons crus, Spécialités asiatiques, Cuisine méditerranéenne , Sushi
Fiche technique
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