Cuvée 100% grenache, un "Vin de France" abordable plus tôt que le Terrasses du Larzac. Très bon, mais rare !
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépage : 100% grenache. Age moyen des vignes : 20 ans.
Rendement : 25 hl/ha
Vignoble : les vignes de grenache sont implantées sur un plateau calcaire (calcaire lacustre) orienté au Nord sur Puéchabon. Sur Aniane, les terrains étant orientés plein Sud et Nord-Ouest, nous avons implanté une partie du grenache (galets roulés type Châteauneuf-du-Pape)
Vinification : Vendange préalablement égrappée et foulée. Vinification sur levures indigènes. Macération d'environ 30 jours suivant le millésime avec des pigeages réguliers.
Elevage : Vieillissement en fûts de chêne de deux vins ou plus pendant 24 mois. Mise en bouteille en Lune Vieille, vin non filtré.
Fiche technique
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