94/100 RVF. Un nouvelle cuvée rarissime, sans appellation, issue d'argiles sidérolithiques. "Une Bombe de cabernet franc !" selon Matthieu Cosse... qui ne revient toujours pas des réactions enflammées des dégustateurs - dont votre serviteur - lorsqu'ils dégustent cette nouvelle cuvée pour la première fois. Une révélation veloutée !
Commentaires sur ce :
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2023 (sept. 2022) : 94/100. Le travail du cabernet franc trouve son punctum dans Sidérolithe 2019 qui, après aération, pose un ensemble athlétique et racé ; dans son tanin minéral, les calcaires se dévoilent.
Fiche technique inspirée des commentaires oraux du vigneron :
Sidérolithe est une nouvelle micro-cuvée parcellaire née en 2017. La parcelle est située sur des argiles sidérolithiques, à fort contenu ferreux, qui donnent un velouté inégalable au cabernet franc. Sidérolithe est la sœur de l'autre cuvée issue du cépage cabernet franc, Carmenet, née en 2016 et issue du terroir calcaire si caractéristique de Cahors.
Cépage : 100% Cabernet franc tenu en biodynamie
Sol : Argile rouge sidérolitique (très riche en fer), source magique du velouté des vins.
Elevage : 20 mois en barriques de 2 vins.
Fiche technique
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