100% vermentinu, cette cuvée est emblématique du domaine. Frais, fleuri et fin, la patte Canarelli en plus. Un bon potentiel de garde aussi.
PRÉSENTATION DU CLOS CANARELLI
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept. 2021). 93/100. Dominante de fenouil et éclat frais dans le blanc 2020, millimétré dans ses saveurs : un modèle de blanc méditerranéen tonique, suave et raffiné.
Les vignes: cépage vermentinu. Vendanges en vert puis manuelles avec table de tri, rendements 25 Hl/Ha.
Le terroir: Argilo-granitique, exposé sud et nord-ouest. Climat chaud et venteux, grande amplitude de températures jour/nuit.
En biodynamie depuis 2006, certification BIO depuis 2002 (ECOCERT)
Vinification: Vendange non éraflée, pressurage en grappes entières. Fermentation avec une souche de levure indigène.
Elevage: 6 à 8 mois en foudres et barriques, filtration et collage par clarification naturelle.
Fiche technique
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