Cette cuvée dotée d’une grande fraîcheur, est admirable à l’apéritif et sera aussi un complice idéal avec des poissons blancs. Un blanc de blancs certes, mais avant tout un superbe vin issu de chardonnay bichonné au quotidien !
Fiche technique rédigée par le Domaine :
Cépage : 100% chardonnay, Villenauxe La Grande
Vendanges : 2016 / 2017 / 2018
Dosage
Brut : 6 g/L
Élaboration :
Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulée, pas de fermentation malolactique pour garder une grande fraîcheur, suivi d’une vinification champenoise traditionnelle. La cuvée Blanc de Blancs bénéficie d’un vieillissement sur lie de 36 mois minimum afin de parfaire sa maturité.
Dégustation :
Couleur jaune pâle, lumineuse, avec de fines bulles, le chardonnay se révèle au nez, avec de subtils parfums de pomme, de poire, de citron et de fleurs blanches.
Attaque pure, droite et vivifiante, la bouche dévoile ensuite une grande fraîcheur, on retrouve également les notes d’agrumes senti au nez.
Cette cuvée dotée d’une grande fraîcheur, est admirable à l’apéritif et sera aussi un complice idéal avec des poissons blancs.
Fiche technique
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