Domaine Berthier Coteaux du Giennois "Terre de Caillotte" blanc sec 2021

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Domaine Berthier Coteaux du Giennois "Terre de Caillotte" blanc sec 2021

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépage
Sauvignon blanc : 100%

Vinification
Dès l’arrivée de la vendange, les raisins sont pressurés délicatement et le jus obtenu est débourbé 36 heures environ. La fermentation alcoolique débute naturellement sous contrôle des températures (15-18°C).

Situation de l'AOP
Situé entre Gien et Cosne-sur-Loire, ce vignoble de 191 hectares a un climat tempéré grâce à la Loire, avec une influence continentale de l’Est. Il est planté sur des coteaux de la Loire, prolongements des formations géologiques du Sancerrois et de Pouilly. Coteaux du Giennois est une petite et récente appellation dont on peut retrouver les preuves archéologiques de vignes remontant au IIème siècle. Une AOP en plein essor, avec des vins authentiques qui révèlent l’originalité de leur terroir.

Elevage
Le vin est élevé ensuite quelques mois sur ses lies fines jusqu’à la mise en bouteilles effectuée au printemps.

Terroir
La cuvée Terre de Caillotte provient de vignes plantées sur les terroirs calcaires de Pougny. Les sols présentent une particularité, l’abondance de petit calcaires, appelés dans notre région “caillottes”; Les calcaires de Villiers de d’oxfordiens.

Accords mets-vins
La cuvée Terre de Caillotte accompagnera des bouchées au saumon, un filet de sandre de Loire, ou tout simplement à boire à l’apéritif.

Dégustation
Terre de Marne : un Lieu, un Sol, un Vin…
D’une robe jaune brillante aux reflets verts, la Cuvée Terre de Caillotte s’ouvre sur un nez plein d’élégance et de raffinement. Les fruits blancs tel que la poire, la pêche de vigne agrémenteront de notes de fleurs blanches tel que l’aubépine. En bouche, le vin est franc avec un beau volume. La maturité du vin est doublée d’une superbe élégance très féminine…

Service
A servir entre 10 et 12 °C.
A boire dès à présent, il peut se conserver de 2 à 3 ans.