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Le Rocher des Violettes Touraine "côt vieilles vignes" rouge 2019
L'autre nom du côt est le malbec. Des vignes qui vont jusqu'à 120 ans pour des vins hors du commun, à qui il faut donner au moins 1 an en bouteille avant toute dégustation.
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Rocher des Violettes Touraine "côt vieilles vignes" 2019
Attention, ces vieilles vignes ont leur caractère : le vin a besoin d'un an pour s'assagir après la mise.
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2022 (sept.2021) : 91/100. Le Côt Vieilles Vignes 2019, aux contours saillant, fait preuve d'une réelle franchise de saveurs florales et de concentration.
La Revue du Vin de France (AOP Touraine : un concentré de tout ce qu'incarne la Loire - A. Goujard - juillet-août 2021) : 90/100. Carafez ce rouge pour estomper la réduction naturelle et laisser place à une matière sans volonté de maquiller le relief anguleux du cépage. Il lui faut une viande saignante.
Fiche technique rédigée par le domaine:
Cépage : Côt appelé aussi Malbec
Vignes : Les vignes sont âgées de 65 à 120 ans, ( 25% plantation 1891 / 75% plantation 1950) le sol est argilo siliceux. Les rendements sont de 25 hectolitres par hectare. La superficie de la parcelle est de 1 hectare, donc 3300 bouteilles produites en moyenne.
Vinification : Ce vin est vinifié en macération carbonique, ce qui signifie que les grappes sont mises entières, dans la cuve. Il en découle une fermentation intra-cellulaire qui permet de préserver les arômes fruités. Ce vin est élevé 1 an en cuve tronconique en bois.
Sols : Argilo Siliceux
Accords mets et vin : Il accompagnera parfaitement vos viandes rouges et vos grillades.
A déguster à température ambiante.
Commentaire de dégustation : Nez de violettes et de fruits cuits. La couleur est très soutenue. La bouche est riche, les tanins soyeux.
Fiche technique
- Région
- LOIRE
- Vigneron(ne)
- Weisskopf (ROCHER DS VIOLETTES)
- Millésime
- 2019
- Appellation
- Touraine
- Couleur
- rouge
- Catégorie de prix unitaire
- 16-20 €
- Format
- 75cl
- Mode de culture
- bio ou biodynamie
- Cuvée
- Côt Vieilles Vignes
- RVF
- 90/100
91/100 - Cépage dominant
- malbec
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