
25,00 € / bouteille
Commentaires sur cet IGP Côtes Catalanes "Le Pilou" rouge 2020 d'Olivier Pithon :
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2023 (sept 2022) : Coup de coeur 95/100. Le Pilou s'inscrit dans la même ligné que Laïs, avec un toucher de bouche tout aussi gracieux et élégant, mais il gagne encore en étoffe et en compléxité. Ces carignans centenaires conservent une très belle empreinte acidulée et florale, un grain de tanin très fin et beaucoup de brillance.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cuvée composée exclusivement du cépage roi chez nous : le Carignan. Ces vieux ceps, de 100 ans sur un plateau calcaire, sont bichonnés avec amour pour en extraire les plus beaux raisins : du cousu mains !
Nous voulons par cette sélection montrer l'expression d'un cépage qui, bien que noble, est entrain de sortir des décrets d'appellation.
Un élevage de 18 mois en demi muids nous permet de garder le velouté, la fraîcheur et la finesse de ce vin.
80% vieux Carignan
20% sélection parcellaire de Grenache Noir
Terroir Argilo-Calcaire.
Production : 2666 bouteilles
Rendement : 11hl/ha
Surface : 2 ha
Fiche technique
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