L'entrée de gamme de Samuel Billaud vaut déjà le détour, grâce à un très beau millésime. A déguster jeune, sur ses discrets et élégants arômes d'agrumes.
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Robert Parker's Wine Advocate (William Kelley, juillet 2022) : 89/100. Derived as usual from Sur le Clos, Billaud's perennially overperforming 2020 Petit Chablis delivers aromas of fresh bread, citrus zest, oyster shell and youthful reduction, followed by a medium to full-bodied, satiny and chiseled palate that combines flesh and cut to compelling effect. It's bottled under Diam. Drink date 2021-2035.
Fiche Technique rédigée par le domaine :
Le Chablis Grand Cru Les Clos est situé sur la rive droite du vignoble de Chablis. Terroir de grand cru possédant une grande minéralité. Ce climat produit des vins tendus, fermes, longilignes, associant finesse, pureté et structure.
Vignes : Situées sur le plateau juste au dessus du climat "Les Clos", Grand Cru de Chablis.
Cépage : 100% chardonnay
Exposition : Plein sud.
Age des vignes : 30 à 35 ans.
Rendement : 40 hl/ha
Vinification : Pressurage pneumatique - Débourbage à froid - Les Fermentations Alcooliques et Malo-Lactiques sont réalisées à 100 % en fût de 450 litres avec bâtonnage durant les deux fermentations - élevage sur lies fines.
Fiche technique
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