91/100 RVF. Un Morgon gorgé de fruit qui réveillera les papilles de tous (même les plus hostiles au Beaujolais !). Douby était le seul climat de Morgon qui manquait à notre gamme. Quelle réussite de Pauline Passot !
PRÉSENTATION DU DOMAINE de la grosse pierre
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Commentaires sur ce
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (août 2023) : 91/100. "Comparé aux millésime précédents, 2021 laisse place à une interprétation plus fraîche. Le morgon Douby est une franche réussite, un très bel exemple du cru, gourmand et pulpeux."
Robert Parker's Wine Advocate (William Kelley, août 2022) : 89/100. Aromas of peonies, cherries and pomegranate introduce the 2021 Morgon Douby, a medium-bodied, lively wine with powdery structuring tannins and a saline finish. It shares the delicate, perfumed style that characterizes all of Passot's wines.. Drink 2021-2025.
Fiche technique rédigée par le domaine :
IDENTIFICATION
Appellation : Morgon
Lieu-dit : Douby
Cépage : 100% Gamay Noir
VIGNOBLE
Exposition : Sud-est
Altitude : 300m
Sol : Granit décomposé
Age des vignes : 40 ans
Surface : 0,80ha
Densité de plantation : 8500 pieds/ha
VINIFICATION
Départ naturel de la fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes
Vinification sans SO2
14 jours en infusion avec un petit remontage par jour
Maîtrise des températures <25°C
Fermentation Malolactique : 100%
Bactéries indigènes
ELEVAGE
11 mois d'élevage en cuve béton
Pas de soutirage
Ni collé, ni filtré
Fiche technique
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