Domaine de La Grosse Pierre Chiroubles "Grille Midi" rouge 2023

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Domaine de La Grosse Pierre Chiroubles "Grille Midi" rouge 2023

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2026 (août 2025) : 91/100. Grille-Midi est dense, musclé, et saura vieillir avec grâce.

The Robert Parker's Wine Advocate (K. Wells, mars 2025) : 90+/100. With an charming nose of crushed petals, candied blackberries and cherries, the 2023 Chiroubles Grille Midi is full-bodied, with chalky tannins that lend it significant structure. It's broad on the attack but, as the tension from the salinity and tannins takes hold, the wine thins out and narrows into a focused finish. A few years in bottle will do this wine some good.. DRINK DATE 2026-2032.

Pauline Passot était sommelière dans un des plus grands restaurants de Lyon... puis a craqué pour un retour aux sources familiales. Aujourd'hui, avec ses terroirs exceptionnels, elle domine outrageusement son AOP et nous fait craquer autant par son talent que par son dynamisme. Énorme avenir pour la Grosse Pierre (ça rappelle les concours de force basque ;-) et toute l'appellation qu'elle tire vers le haut... à la corde ! Voici une parcelle bien spécifique qui a déjà ses aficionados.

Fiche technique rédigée par le domaine :

IDENTIFICATION

Appellation : Chiroubles
Lieu-dit : Grille-Midi
Cépage : 100% Gamay Noir

VIGNOBLE

Exposition : Sud-ouest

Altitude : 420m
Sol : Granit rose
Age des vignes : 50 ans
Surface : 0,80ha
Densité de plantation : 9000 pieds/ha
Certifié en Agriculture Biologique depuis 2019 / FR-BIO-01

VINIFICATION
Départ naturel des fermentations alcooliques grâce aux levures indigènes
Vinification sans SO2
12 jours en infusion avec un petit remontage par jour par gravité
Maîtrise des températures <25°C
Fermentation Malolactique : 100%

ELEVAGE
11 mois d'élevage en 1/2 muids de 600L et cuve inox
Pas de soutirage
Ni collé, ni filtré