94/100 RVF. La grande cuvée de garde du Domaine. Sans aucun doute un des plus grands crus de Cairanne. Superbe millésime 2019, riche et structuré, qui commence tout juste à s'ouvrir à sa sortie des caves du domaine en octobre 2021. A garder longtemps... longtemps...
Commentaires sur ce :
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2023 (sept. 2022) : 94/100. Du côté des rouges, seul Haut-Coustias 2019 tire profit de cette maturité et délivre une matière concentrée, sans lourdeur de style, accompagnée d'une trame charnue et dense. Cette sève de tanin est capable d'apporter de la fraicheur.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Cépages : grenache, mourvèdre, syrah.
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 70 ans.
Vinification : Vendanges manuelles, tri des raisins, éraflage, vinification pendant 18 jours.
Elevage : 24 mois en foudres, mise en bouteille sans collage ni filtration.
Vin : ce Cairanne est très épicé (poivre, noix de muscade) avec des senteurs de violette et de fruits noirs. Ses tanins sont fins et soyeux.
Température de dégustation : 15 à 16 °C
Période optimale de dégustation : de 6 à 8 ans.
Fiche technique
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