93/100 RVF. Le Meilleur des deux mondes ! le grand blanc du domaine associe les meilleurs jus des deux terroirs complémentaires : les coteaux argilo-calcaire et leurs éboulis de marnes bleues + la roche mère calcaire de l'amphithéâtre volcanique des Cocalières. Un grand blanc du Languedoc !
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2023 (sept. 2022) : 93/100. "Le languedoc Aupilhac blanc a belle allure, combinant des notes résineuses et d'agrumes, pour former un vin gourmand et rafraichissant".
Fiche technique rédigée par le domaine:
Cépages : Carignan Blanc, Clairette (d’Aupilhac) et Rolle, Roussanne, Marsanne (de Cocalières)
Sol : Assemblage de deux terroirs : Aupilhac, avec ses terrasses en coteaux argilo-calcaire et ses éboulis sur des marnes bleues. Cocalières, amphithéâtre volcanique sur roche mère calcaire.
Vinification : Fermentation alcoolique et malolactique en demi-muids sans levurage, ni collage, ni filtration durant 18 mois.
Dégustation : Intense, complexe et minéral. Vin structuré qui garde la fraîcheur des cépages d’Aupilhac et l’intensité aromatique de ceux de Cocalières.
Fiche technique
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