Domaine d'Aupilhac Languedoc Montpeyroux rouge 2019

La cuvée "normale" du domaine est déjà très complète et présente l'avantage de pouvoir se déguster dans sa jeunesse, même s'il faut avouer qu'elle sera encore meilleure quelques années plus tard !

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Domaine d'Aupilhac Languedoc Montpeyroux rouge 2019

Fiche technique rédigée par le domaine:

Cépages : Mourvèdre 39%, Carignan 28%, Syrah 20%, Grenache 10% et Cinsault 3%
 
Sol : Terrasses en coteaux argilo-calcaire. Eboulis calcaires (Jurassique final) en alternance, en fonction de la pente, avec des marnes bleues issues du Miocène : c'est-à-dire des dépôts marins à fossiles ostréa.
 
Vinification : Macération (15 à 20 jours) avec pigeages. ELEVAGE 30 mois en petits foudres, barriques non neuves.
 
Élevage : 26 mois en petits foudres, fûts et demi-muids.
 
Dégustation : D’une teinte grenat foncée avec des reflets violets, nous découvrons ses arômes de petits fruits rouges et d’épices, d’herbe de la garrigue intenses en bouche avec une finale fraiche et désaltérante.


Accords Gastronomiques : Il s’accorde bien avec un filet de boeuf aux girolles ou toute viande rouge et gibier.

205925

Fiche technique

Région
LANGUEDOC
Vigneron(ne)
Sylvain Fadat (AUPILHAC)
Millésime
2019
Appellation
Languedoc Montpeyroux
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
16-20 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cépage dominant
GSM grenache-syrah-mourvèdre
Alcool (%/vol.)
14

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