Micro cuvée de Pessac-Léognan blanc à dominante de sauvignon, d'une grande fraîcheur, sur des notes d'agrumes et de fruits blancs. Une belle complexité et une garde potentielle de quelques années, même s'il est déjà parfait en 2024.
PRÉSENTATION DU CHATEAU HAUT-BERGEY
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Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (sept. 2023). 91/100. Depuis les échantillons goûtés en primeur, la cuvée Paul 2022 en blanc a bien développé son propos, celui d'un fruit généreux et direct, mais d'une belle finesse.
Fiche technique rédigée par le domaine :
Certification en biodynamie depuis 2018
A.O.C : Pessac-Léognan
Superficie de la propriété : 65 ha
vignes: 44 h
bois et forêts: 21 ha
Surface en production : Cuvée Paul blanc : 1 ha
Production : 2500 Bouteilles
Sol : argilo-graveleux.
Densité de plantation : 7150 Pieds /ha
Culture des sols : Amendements de compost bovin biodynamique, labours superficiels pour une juste gestion de l'enherbement.
Culture de la vigne : Tisanes, décoctions, produits naturels de contact et préparations biodynamiques (Maria THUN, bouse de corne et silice de corne).
Vinification : naturelle en demi-muids de 500 L
Elevage : en demi-muids sur lies totales : 9 Mois
Barriques : 500 litres de 4 vins
Assemblage : 85% Sauvignon Blanc, 15% Sémillon
Directeur technique : F. Prouteau
Propriétaire : P. Garcin
Fiche technique
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