Château Haut-Bergey Pessac-Léognan "Tuilerie" rouge 2022

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Château Haut-Bergey Pessac-Léognan "Tuilerie" rouge 2022 :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2026 (sept. 2025). 94/100. Les deux 2022 sont très réussis. Le pur cabernet-sauvignon Tuilerie est assez clair mais de saveur intense, "ferrique", avec une bouche à la fois chaleureuse et fine ; un vin qui joue adroitement sur les paradoxes.

"On va Déguster" (Radio France, J. Gagnez, fév 2026). 

Vous pouvez écouter l'émission en cliquant sur ce lien ou lire notre retranscription sommaire de l'émission :

- Attention, on vous disait dans l'entame de cette émission que Jérôme Gagnez était particulièrement joueur, c'est à lui de dégainer une carafe et on va goûter ça ensemble.

- J'ai trouvé, c'est un cépage rouge.

- Bravo, on ne peut rien vous cacher.

- Vous avez versé dans nos verres à pied un vin rouge issu d'une carafe.

- Exactement, j'ai découvert ce vin il y a 15 jours.

- N'en dites pas tellement plus quand même, parce qu'on veut l'avis de Justine, de Manon, de José.

- Justine, une impression ?

- Eh bien, couleur rouge foncée, assez sombre, et quand on met le nez dessus, ça semble chaleureux, donc je me dis qu'on est peut-être dans le sud, et en bouche, je trouve que c'est tout en finesse, que ça s'étire, et puis on a quand même une concentration, une gourmandise en fin de bouche, quand même avec un vin qui a du sérieux, je dirais.

- Qui est très sur le fruit quand même à la fois au nez et en bouche donc voilà il y a quand même cette fraîcheur moi je trouve qu'il y a un côté aussi très cerise au nez.

- Oui c'est vrai.

- Qui est très agréable.

- José vous en pensez quoi ?

- Je crois qu'avec Jérôme on peut concourir pour le titre de champion du monde du plantage en dégustation à l'aveugle ;-)

- Mais effectivement il faut aborder un vin pour ce qu'il est donc au-delà de ce qui a été précisé moi le premier nez, je m'imagine que c'est l'un des cépages qui est dans le livre, sinon ce serait trop compliqué. Et je me suis dit, je sens quelque chose de cabernet, l'un des deux (sauvignon ou franc).

- Intéressant, vous nous confirmez qu'on a affaire à un monocépage, c'est-à-dire une cuvée de vin qui est faite avec une seule variété de raisin ?

- On peut raisonnablement dire qu'on est effectivement dans l'un des deux grands cabernets... Jérôme ?

- Oui.

- Bon, maintenant, est-ce que vous penchez plutôt du côté de franc ou du côté de sauvignon, cabernet franc, cabernet sauvignon, c'est compliqué.

- C'est très difficile.

- Mon éditeur m'a interdit de mettre une photo dans mon livre, j'avais voulu mettre une photo d'un poivron, puis il m'a dit non je veux pas une photo d'un poivron dans un livre sur les cépages.

- Moi je vous dis cabernet sauvignon, si c'était la réponse à votre question.

- Eh bien, elle a raison.

- Qu'est-ce qui vous fait dire ça ?

- justement le fait que je trouve qu'on sent que c'est un vin, enfin que c'est un cépage qui est capable d'apporter une certaine structure et ce sérieux, ce côté épaulé, même si ici il est magnifique tout en finesse, c'est assez incroyable pour un Cabernet Sauvignon et c'est ça qui me fait pencher de ce côté de la balance.

- Mais alors elle a raison.

- Mais oui c'est tout à fait ça, alors moi je vous avoue que je l'ai goûté à l'aveugle, ce vin, et je n'ai pas trouvé. Et c'est d'ailleurs ce qui m'a fasciné, c'est que, donc en fait c'est un Pessac-Léognan, pur Cabernet-Sauvignon, Le château Haut-Bergey, cuvée Tuilerie 2022, c'est Paul Garcin qui m'a fait goûter ça. Paul Garcin, le vinificateur, le propriétaire du Château Haut-Bergey. Je suis sa production, parce que j'aime beaucoup les vins qu'il fait, je trouve qu'il a apporté beaucoup de choses à Bordeaux, et quand il me fait goûter ça, je ne trouve pas ce que c'est, et j'ai beaucoup aimé le vin, j'ai beaucoup aimé le vin pour ce soyeux, ce que tu disais Justine, ce soyeux de texture, cette élégance dans le tannin, de la fraîcheur, il y a quand même de l'enrobage et du gras, parce que moi j'aime bien quand il y a de la chair dans le vin… Et je lui ai demandé comment c'était fait, et c'est là où j'ai été littéralement sidéré, donc ça s'appelle « Cuvée Tuilerie » 2022 du château Haut-Bergey, en Pessac-Léognan, en fait, c'est, tenez-vous bien ce que ça m'a sidéré, c'est une macération pré-fermentaire, enfin donc en fait, la fermentation n'a pas commencé, il a mis les raisins dans la cuve, il a fait macérer ça pendant 24 heures, il a écoulé, donc il a séparé le jus des parties solides, il a pressé, et le jus, il l'a ensuite élevé pendant 12 mois dans une amphore. Donc vous imaginez qu'on a cette couleur, ces jolis tanins et cette matière en 24 heures de cuvaison, là où, à Bordeaux notamment, on cuve plutôt entre 3 et 4 semaines. Alors évidemment l'explication est multiple, on ne va pas revenir sur l'aspect technique aujourd'hui, mais c'est fascinant parce que je pense que ça ouvre une voie en disant : "Est-ce qu'on est obligé de cuver 4 semaines pour obtenir la matière qu'on veut ?" "Est-ce qu'avec des millésimes comme 2022 qui sont vraiment mûrs, est-ce qu'aujourd'hui ces millésimes ne nous permettent pas en fait de ne plus avoir à demander la matière au cépage ?" C'est le cépage qui va la donner de lui-même, tout seul, en quelques jours, et avec des matières qui seront plus déliées, c'est-à-dire moins denses, moins asséchantes, moins dures, moins carrées, et donc des vins qui sont probablement à la fois des vins de garde, mais aussi des vins qui sont accessibles dans leur jeunesse, et c'est un enjeu aujourd'hui, notamment de commercialisation, ça n'est pas tourner le dos à la tradition des vins de garde bordelais que de s'imaginer qu'on peut faire des cuvaisons plus courtes pour avoir des vins un peu plus déliés et un peu plus accessibles dans leur jeunesse.

- Rappelez nous les références de cette cuvée étonnante ?

- C'est Pessac-Léognan, cuvée Tuilerie 2022 du château Haut-Bergey, c'est un domaine qui est en biodynamie et Paul Garcin me dit qu'il est persuadé que les travaux du sol qu'il entreprend depuis maintenant presque 20 ans au domaine ont permis aussi d'avoir ce type de raisins, d'avoir des maturités en fait, une belle maturité qui est un peu plus précoce qu'autrefois.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Certification en biodynamie depuis 2018

A.O.C : Pessac-Léognan
Superficie de la propriété : 65 ha : vignes 44 ha, bois et forêts 21 ha.
Surface en production :  Cuvée Tuilerie : 1 ha
Production : 1627 Bouteilles et 100 Magnums.
Sol : sablo-graveleux sur graves argileuses ferriques.
Culture des sols : Amendements de compost bovin biodynamique, labours superficiels pour une juste gestion de l'enherbement.
Culture de la vigne : Tisanes, décoctions, produits naturels de contact et préparations biodynamiques (Maria THUN, bouse de corne et silice de corne).
Vendange : Raisins ramassés et triés à la main.
Vinification : En Amphore.
Elevage :  une révolution autour du soleil en Amphore.
Assemblage : 100% Cabernet Sauvignon
Degré d’alcool : 13,5 °
Directeur technique : F. Prouteau
Propriétaire : P. Garcin