Domaine Camin Larredya Jurançon "La Virada" blanc sec 2023

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Domaine Camin Larredya Jurançon "La Virada" blanc sec 2023

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2026 (sept. 2025) : 94/100. Les millésimes se suivent et ne se ressemblent certes pas, la patte Grussaute demeure. S'il faut la qualifier, trouver un fil conducteur, c'est certainement la plénitude, de goût, d'incarnation. La différence de profil des terroirs dont sont issus les secs se matérialise dans les vins. La Virada : intensément épicée, parfumée, hédoniste, extravertie, mais poussant loin la précision du détail.

Fiche technique rédigée par le Domaine :

Traduction : La combe  
 
Cépages : 30% Gros Manseng, 40% Petit Manseng, 15% Petit Courbu, 15% Camaralet
 
Sols : argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés

Age des vignes : 30 ans

Altitude : de 250 à 325 mètres

Taille : Guyot simple pour les jeunes vignes et double pour les âgées

Densité de plantation : de 3300 à 6250 pieds/ha

Rendements : 20 hl/ha

Vendanges : manuelles mi-octobre
 
Vinification : sans égrappage, pressurage direct, fermentation en levures indigènes en foudres de 1200 L thermorégulés, pas de fermentation malolactique.
 
Elevage : 8 mois sur lies avec un élevage dynamique (remise en suspension des lies) les premiers temps, puis plutôt dormant en été, en foudres de 12HL.
 
Production : 6 000 cols
 
Température de service : 10°C

Carafage : oui
 
Garde : 15 ans

Dégustation :
-  Œil : or pale, reflets verts
-  Nez : complexe, pêche, agrumes (mandarine), épicé
-  Bouche : ample, exotique, riche mais tendue, minérale et saline
 
Accords mets/vins :  Homard Thermidor, Lotte au jambon cru, Poulet aux écrevisses, fromages de chèvre secs…
 
Données techniques :
-  Alcool : 12% vol