Domaine Camin Larredya Jurançon "La Virada" blanc sec 2019

La grande cuvée du domaine en blanc sec. Encore un beau millésime après des 2018 déjà très réussis. Encore un peu jeune en 2021. Tout y est : complexité, équilibre, longueur et fraîcheur.

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PRÉSENTATION DU DOMAINE CAMIN LARREDYA
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Domaine Camin Larredya Jurançon "La Virada" blanc sec 2019

Fiche technique rédigée par le Domaine :

Traduction :
La combe  
 
Cépages :
20% Gros Manseng, 40% Petit Manseng, 20% Petit Courbu, 20% Camaralet
 
Sols :
argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés

Age des vignes :
30 ans

Altitude :
de 250 à 325 mètres

Taille :
Guyot simple pour les jeunes vignes et double pour les âgées

Densité de plantation :
de 3300 à 6250 pieds/ha

Rendements :
20 hl/ha

Vendanges :
manuelles mi-octobre
 
Vinification :
sans égrappage, pressurage direct, fermentation en levures indigènes en foudres de 1200 L thermorégulés, pas de fermentation malolactique.
 
Elevage :
8 mois sur lies avec un élevage dynamique (remise en suspension des lies) les premiers temps, puis plutôt dormant en été, en foudres de 12HL.
 
Production :
3 000 cols
 
Température de service :
10°C

Carafage :
oui
 
Garde :
15 ans

Dégustation :
-  Œil :
or pale, reflets verts
-  Nez :
complexe, pêche, agrumes (mandarine), épicé
-  Bouche :
ample, exotique, riche mais tendue, minérale et saline
 
Accords mets/vins : 
Homard Thermidor, Lotte au jambon cru, Poulet aux écrevisses, fromages de chèvre secs…
 
Données techniques :
-  Alcool :
14% vol
-  Sucre résiduel :
- de 2 gr.

686034

Fiche technique

Région
SUD-OUEST
Vigneron(ne)
Grussaute (CAMIN LARREDYA)
Millésime
2019
Appellation
Jurançon
Couleur
blanc sec
Catégorie de prix unitaire
21-30 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
La Virada
Cépage dominant
gros manseng
Alcool (%/vol.)
14

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