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Domaine JACOUTON - Jean-François Jacouton - Saint Joseph

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Jean-François Jacouton, jeune domaine prometteur de Saint-Joseph

jean-francois-jacouton-saint-josephJean-François Jacouton élabore de grands vins dans la Vallée du Rhône Nord, en appellation Saint-Joseph, IGP Collines rhodaniennes et Ardèche. Les vins rouges sont issus du cépage syrah, les blancs sont élaborés à base de viognier, marsanne, roussanne et, plus original, chasselas.

JF Jacouton s'est installé en 2010 à Vion (au nord de Tournon). Ce jeune domaine des Côtes du Rhône septentrionales s'étend sur 6 hectares, majoritairement en Saint-Joseph. Le vigneron est très attaché à son terroir et s'efforce de retranscrire au mieux l'identité du terroir dans chacune de ses cuvées.

Son diplôme viti-oeno en poche au début des années 90, il démarre une formation au domaine Courbis. Après un passage en Côte Rotie et en Savoie, il décide de créer son propre domaine en 2010. C'est son grand-père, André, qui l'a initié tout petit à la vigne. La cuvée de Saint Joseph blanc "Souvenir d'André" est un hommage du petit-fils.

A la vigne, le travail se fait à la main (taille et vendanges), et sans désherbants. JF Jacouton est respectueux de la nature et engagé dans une démarche d'agriculture raisonnée. A la cave, les vins sont vinifiés principalement en barrique.

Sur les blancs, le vigneron recherche la fraîcheur minérale des plateaux granitiques, suite à son expérience en Savoie. Les vins rouges sont quant à eux puissants et soyeux. Nous avons été enthousiasmés par la dégustation des Saint-Joseph et Saint-Péray.

Un jeune domaine confidentiel et plein d'avenir de la vallée du Rhône.

Notre sélection des vins signés Jacouton :

  • Saint Péray blanc
  • Saint Joseph rouge Pierres d’Iserand

Pourquoi acheter les vins du domaine Jacouton ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :

Guide Bettane et Desseauve 2020 : Ce vigneron nous a proposé un saint-joseph rouge épatant, même si le boisé était bien présent.

Consultez notre sélection de Grands Crus signés Jacouton :

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3 vin(s)

Domaine Jean-François Jacouton Saint-Peray "Résilience" blanc sec 2019

C'est par son somptueux Saint Peray que nous avons découvert Jean-François Jacouton en décembre 2020. Une dégustation impressionnante qui nous a fait contacter le vigneron immédiatement. Quelqu'un de très sérieux, pointilleux même, bien implanté dans le petit cercle des bons restaurateurs lyonnais. Il est temps que toute la France découvre ses vins,...
Prix 120,00 €

(20,00 € / bouteille)

Domaine Jean-François Jacouton Saint-Joseph "Pierres d'Iserand" rouge 2017

Une découverte de décembre 2020, un superbe et très authentique Saint-joseph 2017 destinés aux grands amateurs de l'appellation, qui a déjà des tanins bien fondus et qu'on peut déguster avec grand plaisir dès 2021. Une très belle surprise qui a surclassé bien d'autres "St Jo" lors de notre dégustation comparative.
Prix 150,00 €

(25,00 € / bouteille)

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