Mas del Périé Cahors "La Roque" rouge 2019

Très belle entrée en matière pour découvrir ce dont Fabien Jouves est capable. Du caractère et de la finesse !

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PRÉSENTATION DU MAS DEL PÉRIÉ
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Mas del Périé Cahors La Roque 2019

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 89/100. Repose sur la simplicité d'un fruit vinifié et élevé en cuve; provoquant mais sans maquillage, il ne laisse pas indifférent.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Vin naturel et vivant, issu exclusivement de la fermentation des raisins cultivés sur les terroirs d'altitude de Cahors.

Encépagement : 100% MALBEC (COT)

Âge moyen des vignes : 35 ans.

Superficie / type de culture : 5 ha culture bio-dynamique - (AB - Demeter - Biodyvin)

Sol / exposition : Marne Brune du Miocène. Sommet de coteau, 350 m d'altitude.

Vinification : Vendanges manuelles - Vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours. Fermentation en cuve béton et barrique.

Élevage : Élevage en cuve béton et barrique durant 6 mois. Non collé, non filtré.

SO2 total : inférieur à 30 mg/L.

Nombre de bouteilles : 25 000