Mas Combarèla "Les Vieux Mazets" (carignan) rouge 2018


Une cuvée issue d'une parcelle de vieux carignans de 70 ans qui s'exprime par des notes de mûre confite et balsamiques. Un vin d’une élégante pureté, à déguster entre 2021 et 2026.

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PRÉSENTATION DU MAS COMBARELA
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Mas Combarèla "Les Vieux Mazets" (carignan) rouge 2018

Fiche technique rédigée par le domaine :

Vin très aromatique sur la mûre confite et les notes balsamiques du laurier. Les carignans de 70 ans à leur apogée produisent un vin d’une élégante pureté.

Appellation : Saint-Guilhem-le-Désert

Cépages : 100% Carignan

Parcelles : Combarels à Saint-Jean-de-Fos (34)

Terroirs : Vielles vignes en gobelet de 70 ans sur sols argilo-calcaires, exposées aux vents du nord.  
Situés sur une ancienne plaine lacustre de l’ère tertiaire (Lutécien, 40 millions d’années) les sols sont variés avec une dominante de calcaires blancs lacustres. Le paysage est ponctué de vieux mazets.

Rendements : 25 hl / ha

Vinification : Vendanges manuelles à maturité phénolique, égrappage complet, contrôle des températures, vinification douce en cuve inox thermorégulée. Une partie minoritaire est vinifiée en macération carbonique

Elevage : Elevage en foudre bois de plusieurs vins

T° de Service : 16-17° C. Ouvrir au préalable pour aérer le vin. Un carafage est recommandé

Suggestions : Carré d’Agneau rôti, gibier mais aussi tajines et plats orientaux

206550

Fiche technique

Région
LANGUEDOC
Vigneron(ne)
O. Faucon (COMBARELA)
Millésime
2018
Appellation
IGP Saint Guilhem le Désert
Couleur
rouge
Catégorie de prix unitaire
16-20 €
Format
75cl
Mode de culture
bio ou biodynamie
Cuvée
Les Vieux Mazets
Bettane + Desseauve
16.5/20
Cépage dominant
grenache - syrah

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