Mas Combarèla Terrasses du Larzac "Ode aux Ignorants" rouge 2022

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Mas Combarèla Terrasses du Larzac "Ode aux Ignorants" rouge 2022 :

Jancis Robinson, (décembre 2024) : 93+/100 (=16.5+/20) “Issu de vignes 100% Carignan, âgées de 75 ans, autour du domaine. Certifié biologique. Pourpre violacé moyen et ombré. Nez giboyeux et intéressant. Un fruit intense avec un peu d'épices et aucune des notes désagréables et âcres qui pourraient gâcher le Carignan en Languedoc. Pour la table. (2025-2031)”

Guide Bettane + Desseauve 2026 (sept. 2025) : 90/100. “Olivier Faucon ne cesse de nous étonner avec ses rouges magnifiques, aériens et d’une rare intensité, impressionnants par leur finesse de grain et leurs finales salines. Dès son premier millésime en 2016, ce domaine de 12 hectares n’a cessé de se rapprocher des grands et mérite amplement la troisième étoile attribuée en 2022 après seulement trois millésimes produits. La quatrième s’approche.”

Guide Hachette 2026 (sept. 2025) : 1*/3 (vin très réussi). “Logée deux ans en fût et œuf béton, cette cuvée (souvent en vue dans ces pages), discrète à l'olfaction, se fait plus volubile dans une bouche réglissée et fruitée, enlevée, fraîche, épaulée comme il faut par des tanins soyeux. Le charme opère dès à présent, mais le potentiel ne fait pas de doute."

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cuvée dont le nom est un hommage à la BD "Les Ignorants" de Étienne Davodeau en collaboration avec Richard Leroy) qui a suscité la vocation du vigneron.

Cépage : Syrah, Carignan, Grenache Noir, Cinsault

Dégustation : Vin signature sur des notes minérales d’encre et de graphite. Bouche complexe. Equilibre frais et juteux qui laisse présager une jolie évolution.

Accords mets et vin : Viandes maturées, tournedos Rossini, filet de boeuf en croûte, steak de thon, fromages de caractère

Garde : 12 ans et plus